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Fotos:   Fausto Roim

Hambúrguer de lentilha com cebola caramelizada

 

 Por Camila Nakazato

 

Julho é marcado pelas férias escolares das crianças e, pensando na garotada sem deixar de lado a conscientização sobre o consumo de carne, nós indicamos o hambúrguer de lentilha com cebola caramelizada para a Segunda Sem Carne. A receita dessa semana foi originalmente publicada no site Vegana Prática

 

RECEITA DO HAMBÚRGUER:

 

Ingredientes:

 

  • 3 xícaras de lentilhas cozidas ao dente;

  • 2/3 xícara de aveia em flocos finos;

  • 2/3 xícara de farinha de mandioca ou fécula de batata;

  • 1 unidade de cenoura;

  • 1/2 unidade de cebola;

  • 1/3 xícara de salsinha picada;

  • 4 colher de sopa de shoyu;

  • 2 colher de sopa de chia;

  • 2/3 colher de chá de páprica defumada;

  • sal e pimenta.

 

Modo de preparo:

 

  1. Em um copo, adicione a chia e o shoyu e reserve.

  2. Descascar a cenoura e processar até ficar em pedaços miúdos.

  3. Acrescentar a cebola e processar igualmente.

  4. Adicionar no processador metade da porção de lentilha (1 1/2 xícara) peneirada e processar até virar uma massa.

  5. Acrescentar o restante dos ingredientes e misturar bem.

  6. Adicione o ovo de chia na massa e deixe repousando (mínimo 15 minutos) enquanto faz o restante dos ingredientes.

  7. Em seguida, unte uma frigideira com óleo e frite de cada lado até dourar bem.

 

RECEITA DA CEBOLA CARAMELIZADA:

 

 

Ingredientes:

 

  • 2 unidades de cebola roxa ou branca;

  • 4 colher de sopa de óleo;

  • pitada de sal.

 

Modo de preparo: 

 

  1. Descasque e corte a cebola em rodelas finas.

  2. Em uma frigideira, em fogo baixo, adicione o óleo e, quando estiver quente, acrescente as rodelas de cebola.

  3. Vá mexendo a cada minuto até ela ir caramelizando. Demora cerca de 30 minutos até chegar ao ponto. Se você quiser acelerar o processo, na metade do tempo pode adicionar de 1 a 2 colheres de sopa de açúcar.

  4. Finalizar com pitada de sal.

 

EXTRA - RECEITA DE BATATA ASSADA:

 

 

Ingredientes:

 

  • 4 unidades de batata inglesa;

  • 2 colher sopa de azeite de oliva;

  • 1 colher chá de orégano;

  • 1/2 colher chá de açafrão;

  • sal e pimenta.

 

Modo de preparo: 

 

  1. Pré-aqueça o forno a 240 graus.

  2. Corte as batatas em meia lua e as cozinhe por cerca de 5 minutos após ferver.

  3. Distribua as batatas peneiradas em uma assadeira e tempere com azeite de oliva, açafrão, orégano e sal.

  4. Asse as batatas por cerca de 30 minutos virando na metade do tempo.

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