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Fotos:   Fausto Roim

Batata rústica com alecrim e páprica e ketchup caseiro

A última semana de junho começa e com ela a Segunda Sem Carne também. Para a receita dessa semana escolhemos a batata assada, popularmente chamada de rústica, com alecrim e páprica e acompanhada de ketchup caseiro, do site Reino Veggie.

 

 

 

A campanha que busca conscientizar a população sobre o consumo de proteína animal foi iniciada nos EUA em 2003 e chegou ao Brasil em 2009 com apoio da Sociedade Vegetariana Brasileira. O intuito é deixar de consumir carne às segundas-feiras, diminuindo consideravelmente a dependência dessa proteína e mostrar o que apenas um dia na semana sem a carne pode representar na indústria da carne.

 

RECEITA DO KETCHUP CASEIRO:

 

Ingredientes:

  • 8 tomates italianos grandes (ou uma lata de 500g de extrato de tomate);

  • azeite;

  • sal;

  • pimenta do reino;

  • cebola e alho;

  • 3/4 xícara de açúcar mascavo;

  • 1/2 xícara de vinagre (usei o de vinho tinto).

 

Modo de preparo: 

  1. Refogar alho e cebola no azeite, acrescentar os tomates picados e sem sementes e deixar cozinhar até que todos os ingredientes tenham se dissolvido;

  2. Passe por uma peneira. O que sobrar, você pode bater no liquidificador e depois peneirar novamente. Assim, você aproveita ao máximo os tomates;

  3. Coloque-o novamente na panela com azeite e acrescente o vinagre e açúcar mascavo, temperando com o sal e a pimenta;

  4. Deixe apurar em fogo baixo até ficar na consistência do condimento que costumamos comprar. Vai levar uns 15 minutos, mais ou menos; 

  5. Deixe esfriar e coloque, com a ajuda de um funil, num vidro (esterilizado, deixe ferver numa panela grande com água, enquanto o molho é feito);

  6. Tampe o recipiente e coloque na geladeira por algumas horas.

 

RECEITA DE BATATAS RÚSTICAS COM ALECRIM E PÁPRICA: 

 

Ingredientes: 

  • 4 batatas grandes;

  • azeite;

  • sal;

  • pimenta do reino;

  • páprica;

  • alecrim.

Modo de preparo: 

  1. Pré-aqueça o forno numa temperatura razoavelmente alta;

  2. Lave bem as batatas sem descascá-las. Corte-as ao longo do comprimento. Cada uma dará umas 8 fatias, totalizando umas 32;

  3. Coloque-as numa assadeira e junte umas duas colheres de sopa de azeite. Lambuze-as bem, dos dois lados;

  4. Salpique o sal, a pimenta, a páprica e o alecrim. Misture novamente para que todas peguem o sabor;

  5. Coloque a assadeira no forno e deixe assar por uns 40 minutos, até que elas fiquem bem douradas; 

  6. Servir com um pouco do ketchup feito previamente.

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