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Fotos:   Fausto Roim

Risoto Vegano

 

Por Camila Nakazato - Moringa da Paz

 

Mais uma Segunda Sem Carne para nos incentivar a diminuir o consumo de proteína animal. Para essa semana, nós indicamos o Risoto Vegano, receita fácil e prática da Tudo Gostoso!

 

 

INGREDIENTES

  • 1 xícara (chá) de arroz integral

  • 300 g de legumes diversos (vagem, cenoura, ervilha, brócolis e couve-flor)

  • 100 g de champignon inteiros

  • 100 g de azeitonas verdes sem caroço

  • 3 pimentas (de sua preferência)

  • Azeite, sal e temperos frescos (orégano, tomilho, manjericão roxo e cheiro-verde) a gosto.

 

 

MODO DE PREPARO

  1. Pique as pimentas em pedaços bem pequenos e reserve.

  2. Cozinhe o arroz integral conforme as instruções do fabricante ou a sua preferência, juntamente com as pimentas picadas.

  3. Pique os legumes em cubinhos, cozinhando-os apenas com água.

  4. Após cozidos, escorra toda a água e reserve.

  5. Em uma panela, adicione um fio de azeite, os legumes cozidos, as azeitonas, os champignons, os temperos frescos e sal a gosto.

  6. Refogue-os bem até secar toda a água.

  7. Por fim, misture o arroz com os legumes refogados e sirva em seguida.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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